Π›Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ для мяса ΠΈ костСй β€” это спСциализированноС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΌΡΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ прСдприятиС, рСсторан с собствСнным Ρ†Π΅Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ домашняя мастСрская, Π³Π΄Π΅ рСгулярно Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ», Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Ρ‹ рассчитаны Π½Π° интСнсивныС Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ с Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ костями ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота. Но ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ срСди дСсятков ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ? КакиС Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ эксплуатации Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ срок слуТбы? И ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π΅ΡˆΡ‘Π²Π°Ρ ΠΏΠΈΠ»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΎΠ΄ использования?

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ конструктивныС особСнности Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ» для мяса, сравним Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ (ΠΎΡ‚ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Fimar Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Bizerba), раскроСм сСкрСты ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»Π΅Π½Ρ‚ ΠΈ прСдостСрСТём ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ошибок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ приводят ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠ°ΠΌ. А для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ сравнСния ΠΏΠΎ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌ: мощности, скорости Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ максимальной Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ кости. Π­Ρ‚Π° информация ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ тысячи Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅ оборудования.

ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ для мяса: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅

На ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд лСнточная ΠΏΠΈΠ»Π° для мяса ΠΌΠ°Π»ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ: Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ замкнутая Π»Π΅Π½Ρ‚Π°, ΡˆΠΊΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈ стол для фиксации Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Однако Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ конструкции здСсь ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ трСбованиями. НапримСр, ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для мяса ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали (ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ AISI 304 ΠΈΠ»ΠΈ 316), Π° ΠΈΡ… Π·ΡƒΠ±ΡŒΡ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Π΅ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ "Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ" Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° мяса ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ кости.

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΡƒΠ·Π»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹:

  • πŸ”Ή Π Π°ΠΌΠ° ΠΈ корпус: Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· алюминиСвого сплава ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ быстро Ρ‚Ρ€Π΅ΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.
  • πŸ”Ή ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ: Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… модСлях ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Bizerba L 12), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ обСспСчиваСт ΠΏΠ»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ пуск ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΊ.
  • πŸ”Ή БистСма натяТСния Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹: автоматичСскиС натяТитСли (ΠΊΠ°ΠΊ Π² Mado MS-350) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ срок слуТбы Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 30-40%.
  • πŸ”Ή Π‘Ρ‚ΠΎΠ» ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π’-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Π·Ρ‹ для крСплСния ΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΠΈ.

Особого внимания заслуТиваСт систСма охлаТдСния. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ костСй Π»Π΅Π½Ρ‚Π° нагрСваСтся Π΄ΠΎ 80-90Β°C, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ риску Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ»Π°Ρ… (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Talsa F-350) прСдусмотрСны встроСнныС насосы для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ смазки Π½Π° Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ. Π’ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… модСлях эту Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ часто замСняСт Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡƒΠ»ΡŒΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ β€” ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ эффСктивно, Π½ΠΎ дСшСвлС.

πŸ“Š ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΠ»Ρƒ Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ приобрСсти?
ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ для Ρ†Π΅Ρ…Π°
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹
Π‘Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ для Π΄ΠΎΠΌΠ°
Π•Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»

Π’ΠΈΠΏΡ‹ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ» для мяса ΠΈ костСй: сравнСниС ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ

ВсС Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ для мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, каТдая ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ. Ошибка Π² Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° часто ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ справляСтся с Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, пСрСрасходуя ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ.

Π’ΠΈΠΏ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ Макс. Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° кости, ΠΌΠΌ ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ’Ρ‚ ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ³/Ρ‡ ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ
Π‘Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ 50 0,3–0,75 Π΄ΠΎ 100 Fimar BM 250, Mado MS-220
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ 100 0,75–1,5 100–300 Talsa F-250, Bizerba L 8
ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ 200+ 1,5–5,5 300–1000+ Bizerba L 12, Jarvis JBS-350

Π‘Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ подходят для Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ‚ΡƒΡˆ (ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, свиныС Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Π°), Π½ΠΎ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с говяТьими костями. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ оснащСны усилСнными подшипниками ΠΈ систСмой ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ тСлятину Π±Π΅Π· остановок. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ β€” это ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ класс оборудования с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Ρ„Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ двигатСлями, автоматичСским ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΉΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ.

⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅ -12Β°C), Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (200–400 ΠΌ/ΠΌΠΈΠ½). ВысокиС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ приводят ΠΊ сколам Π½Π° костях ΠΈ ускорСнному износу Π·ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Π².

ΠšΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π°: Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ для мяса ΠΈ костСй Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² тСхничСских характСристиках. ΠœΡ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ 5 ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° удобство Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈ срок слуТбы оборудования:

  1. Максимальная Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Ρ€Π΅Π·Π°. Для Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… Π±Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… костСй трСбуСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 120 ΠΌΠΌ, для свиных β€” 80–100 ΠΌΠΌ. Π£Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ этот ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ тСорСтичСский максимум, Π½Π΅ учитывая ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кости.
  2. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ β€” 300–600 ΠΌ/ΠΌΠΈΠ½. Блишком мСдлСнная ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ "Π·Π°ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ" мяса, слишком быстрая β€” ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Ρƒ.
  3. ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Для мяса ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пищСвая Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠ° (ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Food Grade). Π”Π΅ΡˆΡ‘Π²Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· углСродистой стали Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ мСталличСский привкус.
  4. Π’ΠΈΠΏ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄Π°. РСмённая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π° дСшСвлС, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ частой Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΌΠ½Π΅ΠΉ. Π Π΅Π΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, Π½ΠΎ слуТит Π² 2–3 Ρ€Π°Π·Π° дольшС.
  5. Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠ°. Π’ Ρ†Π΅Ρ…Π°Ρ… с нСсколькими ΠΏΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ этот ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Ρƒ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ с Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠΈΠ·ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ…ΠΎΠΌ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Bizerba L 12 β€” Π΄ΠΎ 72 Π΄Π‘).

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ сСрвисных Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² вашСм Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅. НапримСр, Talsa ΠΈ Bizerba ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ обслуТивания Π² России, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ китайскиС Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Huiyang) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π· Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ: Π² Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ запасная Π»Π΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈ для натяТСния ΠΈ инструкция Π½Π° русском.

β˜‘οΈ Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ

Π’Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΎ: 0 / 5

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° бСзопасности: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΎΠΊ

ЛСнточная ΠΏΠΈΠ»Π° для мяса β€” это источник ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ опасности. По статистикС РоспотрСбнадзора, 15% Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ Π½Π° ΠΌΡΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… прСдприятиях связаны ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с этим ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ риски:

  • 🩹 ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ фиксации мяса ΠΈΠ»ΠΈ кости.
  • πŸ”₯ ОТоги ΠΎΡ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 100Β°C).
  • ⚑ ΠŸΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ изоляции (Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для ΠΏΠΈΠ» с мСталличСским корпусом).
  • πŸ’₯ Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Π² Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ износа.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ риски, слСдуйтС этим ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ:

  1. ВсСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ… Π½Π°Π΄ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΉ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… модСлях ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ автоматичСски Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ остановкС ΠΏΠΈΠ»Ρ‹.
  2. ЀиксируйтС мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π°ΠΆΠΈΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π”Π°ΠΆΠ΅ нСбольшоС смСщСниС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠ΅.
  3. НС ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ. НапримСр, Ссли ΠΏΠΈΠ»Π° рассчитана Π½Π° кости Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 80 ΠΌΠΌ, Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ 100-ΠΌΠΌ Π±Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ говядины.
  4. РСгулярно провСряйтС натяТСниС Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π‘Π»Π°Π±ΠΎΠ΅ натяТСниС ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΊΠ°Π»ΡŒΠ·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ β€” ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Ρƒ.
⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Никогда Π½Π΅ снимайтС Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ части ΠΏΠΈΠ»Ρ‹, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½Π° "ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚" ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… кусков. Π­Ρ‚Π° Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π² ΠΏΠΎΠ΄ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° эргономику Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ мСста. Π‘Ρ‚ΠΎΠ» ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π»ΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, Π° ΠΏΠΎΠ» Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ оборудования β€” ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ скольТСния). Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Ρ…Π°Ρ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° установка Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΠΈ Π² Π·ΠΎΠ½Π΅ досягаСмости.

πŸ’‘

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ вращСния Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ со стрСлкой Π½Π° корпусС. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Π².

Π£Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈ обслуТиваниС: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Тизнь ΠΏΠΈΠ»Π΅

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ срок слуТбы Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ для мяса β€” 5–7 Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π΅. Однако ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1–2 Π³ΠΎΠ΄Π°. Главная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° β€” нСсоблюдСниС Ρ€Π΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° обслуТивания. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рСгулярно:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π§Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Π½ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΊΠ° Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ шкивов ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π° ПослС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ смСны Π‘ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΊΠ°Π»ΡŒΠ·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Ρƒ.
ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° натяТСния Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2 часа Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π‘Π»Π°Π±ΠΎΠ΅ натяТСниС ускоряСт износ Π·ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Π², сильноС β€” риск Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°.
Π‘ΠΌΠ°Π·ΠΊΠ° подшипников Π Π°Π· Π² мСсяц ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΠ΅ смазки Π²Π΅Π΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ заклиниванию шкивов.
Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 50–80 часов Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Вупая Π»Π΅Π½Ρ‚Π° Ρ€Π²Ρ‘Ρ‚ мясо ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ.

Для очистки Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°Ρ‚ΡƒΠ½ΠΈ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Talsa). АбразивныС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ (мСталличСскиС Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ) Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ускоряСт ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡŽ. ПослС очистки Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ растворитСлСм (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Isopropanol 70%) ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ сТатым Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ.

ОсобоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚. Π˜Ρ… нСльзя ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ "Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ" β€” это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ…ΠΎΠ» (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΡ‚ Bizerba). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ хранСния Π² сырых помСщСниях: Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ€ΠΆΠ°Π²Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π»Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ?

Если Π»Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π²ΠΎ врСмя Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹, Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ»Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ остановки шкивов. НС ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ скобами ΠΈΠ»ΠΈ сваркой β€” это Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ балансировку ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠ΅. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ для ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π° (ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΎΡ‚ 1 500 Ρ€ΡƒΠ±.).

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π»Π΅Π½Ρ‚: сСкрСты профСссионалов

Π—Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для мяса β€” это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вопрос остроты, Π½ΠΎ ΠΈ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹. Вупая Π»Π΅Π½Ρ‚Π° "Ρ€Π²Ρ‘Ρ‚" Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ сока ΠΈ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ Π»Π΅Π½Ρ‚Π΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρƒ приходится ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ большС усилий, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ риск Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ.

БущСствуСт Ρ‚Ρ€ΠΈ способа Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ:

  1. Ручная Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π°Π»ΠΌΠ°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ бруска ΠΈΠ»ΠΈ напильника. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ», Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Π£Π³ΠΎΠ» Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 15–20Β° для мяса ΠΈ 25–30Β° для костСй.
  2. ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π° станкС (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Talsa AF-300). Π’ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ ΠΈ быстрСС, Π½ΠΎ станок стоит ΠΎΡ‚ 50 000 Ρ€ΡƒΠ±.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² сСрвисном Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ». Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΎΡ‚ 500 Ρ€ΡƒΠ±. Π·Π° Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ слСдуйтС этим ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ:

  • πŸ”§ Π—Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·ΡƒΠ±ΡŒΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ сСбя).
  • πŸ“ ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΡŠΡ‘ΠΌΠ° ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° β€” всС Π·ΡƒΠ±ΡŒΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ высоты.
  • 🧴 ПослС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ очиститС Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ мСталличСской ΠΏΡ‹Π»ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ маслом (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Food Grade Mineral Oil).
⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Никогда Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ, Π½Π΅ сняв Π΅Ρ‘ с ΠΏΠΈΠ»Ρ‹. Вибрация Π²ΠΎ врСмя Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ со шкивов ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ слуТбы Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ послС Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зависит ΠΎΡ‚ интСнсивности использования. Π’ срСднСм, качСствСнно заточСнная Π»Π΅Π½Ρ‚Π° слуТит:

  • πŸ— Для мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ β€” Π΄ΠΎ 30 часов Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.
  • πŸ„ Для говядины β€” Π΄ΠΎ 20 часов.
  • 🦴 Для костСй β€” Π΄ΠΎ 10 часов.
πŸ’‘

РСгулярная Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‘ срок слуТбы, Π½ΠΎ ΠΈ сниТаСт Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹, экономя ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Π΄ΠΎ 15%.

ΠžΠ±Π·ΠΎΡ€ популярных ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² 2026 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ

Π Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ» для мяса ΠΈ костСй прСдставлСн ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ китайскими модСлями, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ СвропСйским ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π΅Π² ΠΈ тСхничСскиС характСристики, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ» Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… катСгориях.

Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сСгмСнт (Π΄ΠΎ 50 000 Ρ€ΡƒΠ±.):

  • πŸ† Fimar BM 250 β€” идСальна для домашнСго использования. ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 0,55 ΠΊΠ’Ρ‚, максимальная Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Ρ€Π΅Π·Π° 60 ΠΌΠΌ. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ: пластиковый корпус.
  • πŸ₯ˆ Mado MS-220 β€” Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ‰Π½Π΅Π΅ (0,75 ΠΊΠ’Ρ‚), ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ. Π•ΡΡ‚ΡŒ встроСнный Π½ΠΎΠΆ для ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ.

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ сСгмСнт (50 000–150 000 Ρ€ΡƒΠ±.):

  • πŸ† Talsa F-250 β€” Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π½Π°/качСство. ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 1,1 ΠΊΠ’Ρ‚, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ кости Π΄ΠΎ 100 ΠΌΠΌ. Π’ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ 2 Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.
  • πŸ₯ˆ Bizerba L 8 β€” Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ΅ качСство, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ². ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ ΡˆΡƒΠΌΠ° (68 Π΄Π‘).

ΠŸΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ-сСгмСнт (ΠΎΡ‚ 150 000 Ρ€ΡƒΠ±.):

  • πŸ† Bizerba L 12 β€” ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΈΠ»Π° с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Ρ„Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ (2,2 ΠΊΠ’Ρ‚). Π Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ.
  • πŸ₯ˆ Jarvis JBS-350 β€” ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΠΈΠ»Π° с автоматичСским ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΉΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 800 ΠΊΠ³/Ρ‡.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ срок. Π£ СвропСйских Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ² (Bizerba, Talsa) ΠΎΠ½ составляСт 2–3 Π³ΠΎΠ΄Π°, Ρƒ китайских (Fimar, Huiyang) β€” часто всСго 6 мСсяцСв. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π»ΠΈ Π² Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Π»Π΅Π½Ρ‚ β€” Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… "расходным ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ" ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.

πŸ“Š Какой Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ» Π²Π°ΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ?
Bizerba
Talsa
Fimar
Mado
Jarvis
Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ
НС знаю

FAQ: ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° частыС вопросы

МоТно Π»ΠΈ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠ»Π΅?

ВСхничСски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сократит срок слуТбы Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ двигатСля. Для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (200–300 ΠΌ/ΠΌΠΈΠ½) ΠΈ усилСнным ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ рСкомСндуСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π΄ΠΎ -5...-2Β°C β€” это снизит Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

Как часто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ?

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ слуТбы Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ зависит ΠΎΡ‚ интСнсивности использования ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° мяса:

  • Для мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ β€” Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2–3 мСсяца.
  • Для говядины/свинины β€” ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 1–2 мСсяца.
  • Для костСй β€” ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 3–4 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ: Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·, появлСниС заусСнцСв Π½Π° мясС, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

КакоС масло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для смазки ΠΏΠΈΠ»Ρ‹?

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ смазки Π½Π° основС силикона ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла с ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ NSF H1 ΠΈΠ»ΠΈ Food Grade. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹:

  • KlΓΌberfood NH1 4-461 β€” ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ смазка для подшипников.
  • Molykote FG-50 β€” для Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈ шкивов.
  • CRC Food Grade Silicone β€” спрСй для быстрой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Ни Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ тСхничСскоС масло (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π›ΠΈΡ‚ΠΎΠ» ΠΈΠ»ΠΈ солидол) β€” ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° мясо ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для употрСблСния.

МоТно Π»ΠΈ самому ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ»Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΊΠ΅?

Зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΊΠΈ:

  • βœ… Π—Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, чистка шкивов, смазка подшипников β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  • ⚠️ Π—Π°ΠΌΠ΅Π½Π° двигатСля, Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сСрвисному Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ.
  • ❌ Π Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ элСктроники (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±Π»ΠΎΠΊΠ° управлСния) β€” Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ»Ρƒ ΠΎΡ‚ сСти ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ остановки Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Какой Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ костСй?

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ костСй β€” 300–400 ΠΌ/ΠΌΠΈΠ½. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокая ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ:

  • πŸ”₯ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Ρƒ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • πŸ’₯ Риску сколов Π½Π° кости (особСнно Ρƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса).
  • πŸ”Š Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ уровня ΡˆΡƒΠΌΠ°.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ»Π°Ρ… ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ рСгулируСтся частотным ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π² Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… β€” ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ фиксированная (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, 350 ΠΌ/ΠΌΠΈΠ½ Ρƒ Fimar BM 250).